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现在你说开一个小餐馆，就是那种现炒的，我经常吃的这家，生意算是不错的，每天消费人次约300人次，每人次消费20元，营业额6000元，成本估计得4500往上，再往下压就是黑心地沟油餐馆了，那么就算盈利1500，一个月30天，那么就是45000元，一个月房租水电大概1万，就剩35000，那么一天炒300个菜，得请2个厨师，工资算15000，只剩20000，而且自己也不能闲着，既是厨师也是老板，这2万还得除去耗材、燃气、饮料、汤料、税费，没做过，这些要多少钱，只能猜了，估计总得3000到5000吧。那么最终到自己手里的，可能就15000左右，这还是假设生意一直这么好，不用做美团的情况下，而且全月无休。如果生意一般，可能就只有10000左右，再差一点，就跟送外卖差不多了。可能很多餐馆都是在苦撑，勉强维持而已。